نان کامل، مطالبه مهم سلامت‌محور مردم چابهار

به گزارش پایگاه خبری تحلیلی «صدای‌ماشکید»، به نقل از «عصرهامون»، نان یکی از اصلی‌ترین اقلام سبد غذایی خانوارهای ایرانی به شمار می‌رود و سهم قابل توجهی در تأمین انرژی روزانه مردم دارد؛ از همین رو کیفیت، نوع آرد و شیوه فرآوری آن می‌تواند نقش مهمی در سلامت تغذیه‌ای جامعه داشته باشد. در این میان، نان کامل به دلیل استفاده از بخش‌های بیشتری از دانه گندم و حفظ میزان بالاتری از فیبر و برخی ریزمغذی‌ها، در سال‌های اخیر بیش از گذشته مورد توجه متخصصان تغذیه و خانواده‌ها قرار گرفته است.

نان کامل از آردی تهیه می‌شود که برخلاف آردهای بسیار سفید و تصفیه‌شده، بخش‌های ارزشمندتر دانه گندم از جمله سبوس و جوانه را تا حد بیشتری حفظ می‌کند. فیبر موجود در این نوع نان می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، احساس سیری بیشتر و مدیریت بهتر الگوی غذایی کمک کند و به همین دلیل در برنامه غذایی بسیاری از افرادی که به دنبال تغذیه سالم‌تر، کنترل وزن یا تنظیم مصرف کربوهیدرات هستند، جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است.

با وجود افزایش توجه عمومی به تغذیه سالم و توصیه کارشناسان به مصرف غلات کامل، دسترسی به نان کامل در برخی شهرها همچنان با چالش‌هایی روبه‌روست. چابهار نیز از جمله مناطقی است که بنا بر روایت برخی شهروندان، تهیه این نوع نان برای مصرف‌کنندگان با دشواری همراه است و نبود عرضه مستمر آن، بخشی از مردم را ناچار کرده برای تأمین نیاز خود به شهرهای دیگر متوسل شوند.

این مسئله برای افرادی که به دلایل مختلف، از جمله برنامه‌های ورزشی، کنترل وزن یا برخی بیماری‌های مزمن، به دنبال انتخاب دقیق‌تر مواد غذایی هستند، اهمیت بیشتری پیدا می‌کند. در چنین شرایطی، فاصله جغرافیایی چابهار با بسیاری از مراکز عرضه و محدودیت‌های مربوط به ارسال مواد غذایی، تهیه نان تازه را دشوارتر می‌کند.

بهروز گرگیچ از مربیان باشگاه‌های ورزشی چابهار در گفتگو با خبرنگار پایگاه خبری تحلیلی «عصرهامون»، بیان کرد: نان کامل می‌تواند برای افرادی که به دنبال اصلاح رژیم غذایی خود هستند، گزینه مناسبی باشد و بسیاری از مراجعه‌کنندگان باشگاه‌ها تلاش می‌کنند مصرف مواد غذایی حاوی فیبر بیشتر و کربوهیدرات‌های با کیفیت‌تر را در برنامه خود قرار دهند.

وی افزود: در برنامه‌های غذایی مرتبط با ورزش، تنها میزان کالری اهمیت ندارد و کیفیت مواد غذایی نیز مورد توجه است. افراد معمولاً درباره نوع نان، میزان سبوس و تأثیر آن بر احساس سیری سؤال می‌کنند و نان کامل یکی از گزینه‌هایی است که در رژیم‌های غذایی سالم بیشتر مورد توجه قرار می‌گیرد.

این مربی با اشاره به دشواری تهیه نان کامل در چابهار بیان کرد: متأسفانه این محصول به شکل مستمر و قابل دسترس در شهر وجود ندارد و افرادی که به دنبال مصرف آن هستند، در بسیاری از مواقع مجبور می‌شوند نان مورد نیاز خود را از شهرهای دیگر سفارش دهند.

وی ادامه داد: سفارش نان از شهرهای دیگر برای شهروندان چابهاری چندان ساده نیست؛ چرا که فاصله زیاد، هزینه ارسال و مسئله تازه ماندن نان باعث می‌شود تهیه آن برای مصرف روزانه دشوار باشد. به همین دلیل، بسیاری از افراد با وجود تمایل به استفاده از نان کامل، در نهایت مجبور می‌شوند از گزینه‌های موجود در بازار محلی استفاده کنند.

حمید عیسی زهی از شهروندان چابهاری که به دیابت مبتلاست نیز درباره تجربه خود از تهیه نان کامل گفت: برای افرادی که باید نسبت به نوع و میزان مصرف مواد غذایی خود حساس باشند، انتخاب نان مناسب اهمیت زیادی دارد و من نیز تلاش می‌کنم در برنامه غذایی خود از گزینه‌های سالم‌تر استفاده کنم.

وی افزود: درباره نان کامل اطلاعات مختلفی از سوی متخصصان تغذیه و پزشکان مطرح می‌شود و به همین دلیل تمایل دارم این نوع نان را در برنامه غذایی خود داشته باشم، اما مشکل اصلی این است که در چابهار به راحتی پیدا نمی‌شود.

این شهروند ادامه داد: برای تهیه نان کامل گاهی مجبور هستیم از شهرهای دیگر سفارش بدهیم یا از آشنایانی که به شهرهای دیگر سفر می‌کنند بخواهیم آن را برایمان تهیه کنند. این وضعیت برای کسی که باید به صورت منظم از یک محصول غذایی استفاده کند، چندان مناسب نیست و انتظار می‌رود امکان تهیه آن در خود شهر فراهم شود.

وی گفت: وقتی محصولی برای سلامت و رژیم غذایی افراد اهمیت دارد، بهتر است مردم مجبور نباشند برای تهیه آن مسافت زیادی را طی کنند یا هزینه و دردسر ارسال را بپذیرند. اگر نان کامل در نانوایی‌ها یا مراکز عرضه مشخص و به شکل منظم وجود داشته باشد، شهروندان راحت‌تر می‌توانند آن را در سبد غذایی خود قرار دهند.

انتهای خبر/