تغذیه سالم، کلید حفظ سلامت در شرایط بحران

به گزارش خبرنگار گروه اجتماعی پایگاه خبری تحلیلی «صدای‌ماشکید»، به نقل از «عصرهامون»، در شرایط بحران و ناپایداری‌های اجتماعی، توجه به سلامت جسم و روان بیش از هر زمان دیگری اهمیت پیدا می‌کند. یکی از مهم‌ترین عوامل حفظ سلامت در چنین موقعیت‌هایی، رعایت اصول صحیح تغذیه و مدیریت بیماری‌های مزمن است. استرس، تغییر در سبک زندگی، کاهش فعالیت بدنی و بی‌نظمی در الگوی خواب و تغذیه می‌تواند تأثیرات قابل توجهی بر سلامت افراد بگذارد و خطر بروز یا تشدید برخی بیماری‌ها را افزایش دهد.

در این میان، آگاهی از شیوه‌های صحیح تأمین مواد غذایی، انتخاب خوراکی‌های سالم و حفظ تعادل در مصرف انرژی و مواد مغذی می‌تواند به حفظ سطح انرژی بدن و پیشگیری از مشکلات سلامتی کمک کند. همچنین برای افرادی که به بیماری‌هایی مانند دیابت و فشارخون مبتلا هستند، رعایت رژیم غذایی مناسب، پایش منظم وضعیت سلامت و مدیریت استرس از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.

بر همین اساس، کارشناسان حوزه سلامت توصیه می‌کنند در شرایط بحرانی با حفظ آرامش، خرید و مصرف مواد غذایی به‌صورت منطقی انجام شود و تمرکز بر مصرف غذاهای سالم، کم‌فرآوری‌شده و مغذی باشد تا سلامت فردی و خانوادگی به بهترین شکل حفظ شود.

مصرف غذای سالم راهی برای مقابله با استرس
عاطفه شیبک، کارشناس تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی زاهدان در گفتگو با خبرنگار پایگاه خبری تحلیلی «عصرهامون»، بیان کرد: بهتر است ضمن رعایت خونسردی و آرامش در تمام شرایط، به اندازه نیاز خانوار خرید مواد غذایی انجام شود و از خرید و انبار کردن بیش از اندازه مواد غذایی خودداری کنیم. خوشبختانه واحدهای تولیدی مواد غذایی در کشور با تمام ظرفیت در حال کار هستند و نگرانی خاصی بابت دسترسی به مواد غذایی ضروری در کشور وجود ندارد.

کارشناس تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی زاهدان ادامه داد: تمام هموطنان عزیز تمرکز کافی بر در دسترس بودن غذاهای سالم و فاسد نشدنی داشته باشند تا در صورت تشدید اوضاع بتوانند برای تامین کالری، پروتئین و مواد مغذی کافی از آنها استفاده کنند.

وی افزود: دسترسی به آب آشامیدنی تمیز و سالم یکی دیگر از نکات مهم تغذیه ای در شرایط کنونی کشور است که بهتر است همواره مد نظر هموطنان عزیز قرار گیرد. خوشبختانه تامین آب آشامیدنی سالم در تمام نقاط کشور مهیاست و نگرانی خاصی بابت این امر وجود ندارد. با این حال، توصیه میشود در صورت تهیه آب معدنی، بهتر است آنها را در مقابل نور خورشید قرار ندهید.

کارشناس تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی زاهدان عنوان کرد: از مصرف کالری کافی برای حفظ سطح انرژی و جلوگیری از تحلیل عضلات، به ویژه در شرایط استرس، اطمینان حاصل کنید. توصیه میشود انرژی مورد نیاز خود را از اقلام غذایی سالم و بی ضرر مثل غلات سبوس دار، میوه ها و سبزیها و حبوبات تامین کنید. دقت کنید که بعلت شرایط دورکاری در کشور و در برخی موارد کاهش فعالیت بدنی و همچنین دسترسی به تمام غذاها در منزل، احتمال افزایش دریافت کالری در برخی افراد وجود دارد که خود میتواند باعث افزایش وزن و خطرات بعدی شود. این در حالی است که با توجه به شرایط پیشگفت، نیاز به انرژی نسبت به روزهای معمول شاید کمی کمتر شده باشد. لذا دریافت انرژی را متناسب با سطح فعالیت خود تنظیم کنید و از مصرف بی رویه کالری خودداری کنید.

شیبک گفت: مصرف مقادیر کافی پروتئین برای حفظ توده عضلانی ضروری است. میتوانید پروتئین مورد نیاز بدن را از انواع پروتئینهای حیوانی (مثل تخم مرغ و گوشتها) و گیاهی (مثل حبوبات، سویا و آجیلها) تامین کنید. در صورت تشدید تنش ها، منابع پروتئینی فاسد نشدنی با ماندگاری بالا مانند گوشتهای کنسرو شده، حبوبات، سویا یا آجیل را در اولویت قرار دهید.

وی گفت: برای تامین انرژی مورد نیاز خود، منابع غذایی حاوی کربوهیدراتهای پیچیده مثل نان، برنج و حبوبات را انتخاب کنید.

شیبک افزود: با توجه به فصلی که در آن قرار داریم و شرایط دورکاری و کاهش فعالیت بدنی در برخی افراد نسبت به روزهای معمول، به منظور جلوگیری از افزایش دریافت کالری و همچنین تامین فیبر و مواد مغذی مورد نیاز بدن، میوه ها و سبزیجات تازه میان وعده های بسیار خوبی بشمار می آیند که خوشبختانه در اغلب نقاط کشور در دسترس می باشند. در صورت تشدید اوضاع که دسترسی به میوه های تازه مقدور نباشد میتوان از میوه های خشک و یا میوه‌ها و سبزیجات کنسرو شده استفاده کرد.

این مسئول گفت: بهتر است مصرف تنقلاتی مثل چیپس و پفک و نوشابه ها و آبمیوه های صنعتی و همچنین غذاهای آماده و فرآوری‌شده مثل سوسیس، کالباس، پیتزا، انواع سوخاری ها و فست فودها حتی الامکان محدود شود. کالری، چربی، نمک و قند بالای موجود در بسیاری از این محصولات غذایی میتوانند برای سلامت شما آسیب رسان باشند. بهتر است در چنین شرایطی روی دریافت غذاهای سنتی، کامل، کم‌فرآوری‌شده که ارزش غذایی بیشتری دارند تمرکز کنید.

وی تاکید کرد: خوردن لبنیات را در طی این ایام فراموش نکنید. بویژه خوردن یک لیوان شیر کم چرب در هنگام خواب باعث بهبود کیفیت خواب شما میشود و میتواند به آرامش روانی شما نیز خیلی کمک کند.

چگونه با تغذیه سالم از سلامت سالمندان محافظت کنیم؟
مریم چمری، متخصص تغذیه دانشکده تغذیه و رژیم‌شناسی دانشگاه علوم پزشکی در گفتگو با خبرنگار پایگاه خبری تحلیلی «عصرهامون»، با اشاره به اهمیت حفظ تغذیه سالم در بین سالمندان هنگام جنگ و بحران‌های غذایی بیان کرد: مدیریت تغذیه در این شرایط بحرانی نیازمند آگاهی، برنامه‌ریزی و انتخاب هوشمندانه مواد غذایی است.

وی تأکید کرد: تغذیه سالم به معنای تأمین پروتئین کامل در طی شبانه‌روز است. تخم‌مرغ به‌عنوان کامل‌ترین منبع پروتئین توصیه می‌شود؛ البته بیماران مبتلا به بیماری‌های کلیوی باید مصرف آن را با نظر متخصص تغذیه خود کنترل کنند. حبوبات، لبنیات، انواع گوشت قرمز، مرغ، ماهی و دانه‌های روغنی مانند تخم‌کدو از منابع ارزشمند تأمین پروتئین روزانه هستند.

چمری در ادامه افزود: ویتامین‌ها و مواد معدنی از ارکان حیاتی در حفظ استحکام و ایمنی بدن‌اند. ویتامین C نقش کلیدی در تقویت سیستم ایمنی دارد و می‌توان آن را از منابعی مانند لیموترش، کیوی و فلفل دلمه‌ای دریافت کرد. همچنین، ویتامین D در تخم‌مرغ، ماهی‌های چرب و شیرهای غنی‌شده وجود دارد و در صورت نبود منابع غذایی، مصرف مکمل ویتامین D3 توصیه می‌شود.

وی درباره حفظ سلامت بدن در شرایط محدودیت آب اظهار داشت: سالمندان باید روزانه بین شش تا هشت لیوان آب بنوشند. در صورت نبود آب تصفیه‌شده، آب جوشانده شده جایگزین مناسبی است و در زمان کمبود می‌توان آب را در ظروف دربسته ذخیره کرد تا از آلودگی محیطی مصون بماند.

این متخصص تغذیه همچنین درباره چالش‌های تغذیه‌ای در وضعیت کمبود مواد غذایی گفت: در شرایط جنگ ممکن است منابع پروتئینی حیوانی مانند گوشت قرمز یا مرغ در دسترس نباشد. در چنین وضعیتی باید از منابع گیاهی مانند سویا و حبوبات استفاده کرد تا بدن با کمبود پروتئین مواجه نشود.

وی افزود: مواد غذایی با ماندگاری بالا اهمیت زیادی دارند. این مواد باید در مکان خشک و خنک نگهداری شوند. خوراکی‌های پرانرژی مانند خرما، کشمش، انجیر خشک، مویز و دانه‌های روغنی مثل بادام و گردو از بهترین انتخاب‌ها برای حفظ انرژی روزانه در شرایط استرس و بحران هستند.

چمری در خصوص نوع غذاهای مناسب در روزهای سخت، گفت: غذاهایی که ساده و سریع آماده می‌شوند بهترین گزینه‌اند. سوپ‌های سبک با حبوبات و سبزیجات یا سالادهایی از سبزیجات تازه و خشک که نیاز به پخت ندارند می‌توانند وعده‌هایی ایمن و مغذی برای دوران بحرانی باشند.

وی در پایان گفت: تغذیه مناسب در زمان جنگ به معنای صرفاً سیر شدن نیست؛ بلکه تصمیمی آگاهانه برای حفظ سلامت جسم و روان در میان فشارهای روزهای بحرانی است.

در مجموع، رعایت اصول تغذیه سالم و مدیریت صحیح سبک زندگی در شرایط بحران نقش مهمی در حفظ سلامت جسم و روان افراد دارد. خرید به اندازه نیاز، استفاده از مواد غذایی سالم و کم‌فرآوری‌شده، تأمین کافی انرژی، پروتئین و سایر مواد مغذی و همچنین توجه به مصرف میوه‌ها، سبزیجات و لبنیات می‌تواند به تقویت بدن و حفظ تعادل تغذیه‌ای کمک کند.

از سوی دیگر، افراد مبتلا به بیماری‌های مزمن مانند دیابت و فشارخون باید بیش از پیش مراقب وضعیت سلامت خود باشند و با پایش منظم، مصرف دقیق داروها، رعایت رژیم غذایی مناسب و کنترل استرس از بروز نوسانات خطرناک در قند خون و فشارخون جلوگیری کنند. در نهایت، حفظ آرامش، برنامه‌ریزی مناسب و توجه به توصیه‌های بهداشتی و تغذیه‌ای می‌تواند در عبور سالم‌تر از شرایط بحرانی نقش مؤثری داشته باشد.

انتهای خبر/